Υδατάνθρακες Η πιο σημαντική και ευρέως δοκιμασμένη ιδέα που αφορά την επίδραση των τροφών στη διάθεση είναι μια υπόθεση που έχει προταθεί από τον R. J. Wurtman και τους συνεργάτες του, βάσει της οποίας συνδέεται η λήψη υδατανθράκων με τη σεροτονεργική λειτουργία του εγκέφαλου και κατ’ επέκταση με τη διάθεση και τη συμπεριφορά. Η σεροτονίνη […]

Με το πάτημα ενός κουμπιού έχουμε πλέον εκατομμύρια διατροφικές πληροφορίες στην οθόνη του κινητού μας. Το ερώτημα είναι, ποιες από αυτές είναι ορθές; Με λύπη μου σας το λέω, αλλά ελάχιστες. Θα ήθελα παρακάτω να δούμε μαζί κάποιους από τους μεγαλύτερους διατροφικούς μύθους, αλλά και κάποιες αλήθειες. Και θα ξεκινήσω με μία αλήθεια! «Το ρύζι […]